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ちょっと良い話

お茶の品種

お茶の品種は大別すると次の3通りに分けて扱われます。現在はこの品種を合計すると、60種類以上にもなります。

  1. 緑茶用、紅茶用に国や県が育成し、農林水産省に登録したもの。
  2. 県で独自に育成し、その県に限っての推奨品種としたもの。
  3. 民間で育成し、種苗登録したもの。

■農林水産省登録品種

品種名 用途別 特徴
べにほまれ 紅茶 晩生種。葉は楕円形で濃緑色。再生力大であるが、芽数が少ない。紅茶として品質優良、特に水色、味が濃厚である。
あさつゆ 煎茶 中生種。葉は長楕円形で濃緑色。特に煎茶として品質優秀で天然玉露の名がある。
みよし 煎茶 中生種。葉は楕円形で緑色。収量は中、結実性大で種子の遺伝的純度が高い。煎茶として品質優良である。
たまみどり 蒸製玉緑茶 中生種。葉は楕円形で緑色。耐寒性が強く、収量が多いが、耐病性(炭そ病)に弱い。品質優良である。
さやまみどり 煎茶 中生種。葉は楕円形で大きく濃緑色。霜や病気にも強い。収量も多く、煎茶として品質優良である。
やぶきた 煎茶 中生種。葉は楕円形で大きく耐寒性も相当強いが、炭そ病にやや弱い。煎茶としての品質はきわめて優良である。
まきのはらわせ 煎茶 極早生種で耐寒、耐病性に強く、煎茶として品質良好である。
こやにし 煎茶 中生種。葉は楕円形で大きく、幼芽はやや黄緑色であるが、煎茶として品質良好である。
ろくろう 煎茶 中生種。葉は楕円形で大きいが、芽数が少なく幼芽は黄緑色。煎茶とした品質良好である。
やまとみどり 煎茶 晩生種で葉は楕円形。耐寒性とくに強い。結実性が高く、遺伝純度も高い。煎茶として品質優良である。
たかちほ 釜炒り 中生種。葉は楕円形で大きく緑色。耐病性強く、再生力大。幼芽は淡緑で光沢が有り、葉肉厚く品質優良。
いんど 紅茶 中生種。葉は楕円形で大きく濃緑色。耐寒性やや強く、収量は多い。紅茶としての品質優良。
はつもみじ 紅茶 中生種。葉は長楕円形で特に大きく、淡緑色。タンニン含有量はかなり多い。収量は極めて多く、紅茶としては品質良好で、味が強い。
べにたちあわせ 紅茶 極早生種で、葉は楕円形でかなり大きめ、淡緑色。タンニン含有量多い。耐病生強く、再生力大。品質優良で、温和な味とアッサム系香気を有する。
あかね 紅茶 中生種。葉は楕円形で大きく、濃緑色。タンニン含有量多い。耐病性強く、収量も多い。品質優良で、水色は鮮紅色で中国系の清香が高い。
なつみどり 煎茶 中生種。葉は長卵形、大きさは中位。耐病性に強く、耐寒性は中。煎茶として品質良好で、特に2〜3番茶になっても品質があまり低下しない特徴をもつ。
やえほ 煎茶 早生種で樹勢強くきわめて多収である。葉の大きさは中形で厚く、花蕾が多くつくが結実は多くない。耐寒性は強いが、耐病性はやや弱い。煎茶用として好適である。
あさぎり 玉露 中生種。葉は淡緑色で耐病性特に強く、玉露用品種として優秀である。
きょうみどり 玉露・てん茶 中生種。葉は楕円形で濃緑色。耐寒性は強い。玉露用で、てん茶としても品質優秀で、特に色、滋味に優れている。
はつみどり 煎茶 極早生種で樹勢強、耐寒性極強、炭そ病の抵抗性中、再生力は極めて大。煎茶としての品質は色合いにおいて芽先にやや黄色みをもつが香気、滋味共に優良。
べにかおり 紅茶 晩生種。葉は長卵形で大きく、淡緑色、タンニン含有量が多い。耐寒性やや弱いが収量は多い。品質優良で、水色は鮮紅色で中国系の清香が高く、味が強い。
べにふじ 紅茶 中生種。一般特性はべにほまれに似ているが、芽数が多く収量が多い。紅茶として品質優良である。
ひめみどり 玉露 中生種。葉は楕円形で小葉、濃緑色。耐寒性、耐病性共に強く、玉露用品種として優良である。
いずみ 釜炒り 中生種。葉は楕円形で大きく、さえた緑色である。網もち病に弱いが、胴枯性病害に強く、多収である。品質良好で輸出用に好適。
さつまべに 紅茶 中生種。樹勢強く、葉は大きめ。紅茶としてアッサム系の優雅な香気を持ち、品質良好である。
おくむさし 煎茶 晩生種で葉は楕円形、濃緑色。耐寒性、耐病性強く煎茶として香気高く品質良好である。
やまなみ 釜炒り 中生種。葉は楕円形で濃緑色。耐寒性、耐病性共に強く、収量は安定し、著しく多収。品質良好。
べにひかり 紅茶 晩生種で、葉は楕円形、淡緑色。耐寒性、再生力強く、多収である。紅茶として良質。
うんかい 釜炒り 中生種。葉は楕円形で濃緑色。耐寒性、耐病性共に強く、収量も多い。釜炒り茶として品質良好。
かなやみどり 煎茶 中晩生種。葉は楕円形濃緑色。耐寒性強、再生力大、多収。煎茶として品質良好。
さやまかおり 煎茶 中生種。葉は長楕円形で大きい。耐寒性強く、収量はやぶきたと同程度。煎茶として香気が強く良好である。
おくみどり 煎茶 晩生種。葉はやぶきたより小さい楕円形。芽立ちがよく、多収で耐寒性はやぶきたと同程度。煎茶として外観は色は緑色で形もよく肉質はやぶきたと同程度。摘採期はおそい。
とよか 煎茶 中生種。やぶきたより大きな樹冠を形成し、多収。裂傷性凍害の抵抗性強いが、さし木の初期発根性がやや劣る。香気、水色、滋味はやぶきたと優劣つけがたい。
おくゆたか 煎茶 晩中生種。葉は楕円形で緑色。多収で耐病性も強い。煎茶としてやぶきたと異なった優雅な香気を持つ。
めいりょく 煎茶 中生種。樹勢が強く、生育もよい。収量もかなり多い。耐寒・耐病性共に強い。しかし、裂傷型凍害に弱い。品質はやぶきたと同等。清涼感有り。
ふくみどり 煎茶 中生種。耐寒性強く、青枯れに強い。赤枯れにもやや強いが炭そ病に弱い。品質はやぶきたと同等。
しゅんめい 煎茶 中生種。葉は楕円形。新芽はさえた緑色。収量はやぶきたよりやや多い。品質は温和な香気で旨味がある。
みねかおり 釜炒り 中生種。葉は楕円形。やや濃緑色で大きめ。耐寒性強い。葉肉も厚く、収量は多い。特に芳香が高い。
みなみかおり 煎茶 中生種。葉は楕円形。やや濃緑色で大きめで厚い。カンザワハダニに対する抵抗性を有する。収量はやぶきたと同等かやや多め。品質は良好、特に色沢良。香気、清涼感有り。
さえみどり 煎茶 早生種。葉は楕円形。濃緑色で大きさは中。色は緑にさえがある。収量はやぶきたと同等かやや多め。品質は良好、色沢は明るい緑、香気はあさつゆに近い。滋味渋味少なくうまみ有り。
ふうしゅん 煎茶 晩生種。新芽は濃緑色。芽の伸びもよい。耐寒性は強いが炭そ病にやや弱い。収量はやぶきたより多い。品質は香気、滋味ともに温和。
みなみさやか 煎茶 晩生種。葉は楕円形。やや濃緑色で大きめ。収量はやぶきたより多い。品質は色沢は濃緑、冴えが有り、香り高い。
ほくめい 煎茶 晩生種。新芽は濃緑色。炭そ病にやや強い。収量はやぶきたと同等。品質は香気が強い。
べにふうき 紅茶 晩生種。新芽は黄緑色でやや大きめ。耐寒性やや強い。収量はべにひかりより多い。紅茶品質は発酵性良。清香。水色は深紅色。滋味濃厚。半発酵茶品質は強い芳香。滋味は強い。独特のうまみ。

■県単独の育成品種

品種名 用途別 特徴
ごこう 煎茶・玉露・てん茶 中晩生種。耐寒性はやや強く、やぶきたより被害が少ない。玉露・てん茶として独特の香味を持つが、年によって品質のぶれが大きい。
うじひかり 煎茶・玉露・てん茶 中生種。やや赤枯れに弱いが芽はよく伸び茎が細く節間やや長い。煎茶としての品質良好。
あさひ てん茶 中生種で初期成育は盛ん。耐寒性にもつよい。新芽はきわめて薄く柔らかで、てん茶として製茶品質優秀。収量はやぶきたより少ない。晩霜に敏感。
こまかげ 煎茶・玉露・てん茶 晩生種で、晩霜害に強い品種として貴重。長期にわたって生育、収量が安定する。玉露では外観の色沢が明るく香気が優れ、滋味は濃厚。煎茶としても優良で高値で取引される。
さみどり 煎茶・玉露・てん茶 中生種で、耐寒性は青枯れに強く、赤枯れにやや強い。新芽がよくそろって伸びるので、摘みやすく収量も多いがやぶきたよりは収量は劣る。
おぐらみどり てん茶 中生種。耐寒・耐病性やや劣る。収量はやや少ないが、玉露・てん茶としての品質優良。
ほうりょく 煎茶・玉緑茶 中生種。生育中の芽の色は淡緑色。耐寒・耐病性はかなり強い。収量は中程度。滋味は濃い。品質良好。
からべに 紅茶 中生種。生育よく、芽数が多い。耐寒性やや強い。滋味強く、紅茶用品種としては中国系に属す。品質良好。また、緑茶にも可。
ただにしき 紅茶 中生種。生育がよく、耐寒性もかなり強い。葉は濃緑色で芽はやや多い。紅茶として品質良。
べにつくば 紅茶 早生種。葉は楕円形で大きめ。濃緑色。耐寒・耐病性は中程度。収量は多い。紅茶用としては品質良好。また、緑茶にも可。
するがわせ 煎茶 早生種で暖地では収量が多く、耐寒性は青枯れにはやや強いが幹割れ、赤枯れには弱い。夏茶の収量は劣る。
ふじみどり 煎茶 晩生種で暖地では樹勢が強く多収だが、品質は並。
くりたわせ 煎茶 極早生種で、早場地帯での品種組み合わせによい。幼木期に幹割れが少なく、青枯れにもやや強い。しかし生育が遅いため収量は少ない。品質は良好で外観は緑色。香気に特徴がある。
ゆたかみどり 煎茶 早生種で樹勢も強く生育もよいので多収の品種だが、耐寒性に弱点が有り、晩霜害に弱い。葉肉は厚く、芽の硬化が早いので、製造はしにくい。
やまかい 煎茶 中生種。一番茶の収量はやぶきたと同程度だが、番茶では多い。渋味が少なく、甘味がある。福岡では玉露としての品質もよい。耐寒性にはやや弱い。
くらさわ 煎茶 中生種で炭素病にはやや強い。耐寒性は青枯れにやや弱い。加工品質は一番茶の香気はよいが、コクがやや少なく渋味が出やすいので、滋味はやや劣る。
おおいわせ 煎茶 早生種。さし木が容易で生育がよい。ただし晩霜害をうけやすく耐寒性もやぶきたより弱い。品質はやぶきたと同様によく、爽快な香気と滋味がある。
うじみどり 玉露・てん茶 中生種。耐寒性中程度、耐病性やや弱い。色沢と肉質はよい。新芽の硬化がやや早い。
さわみずか 煎茶 晩生種。耐寒性強い。耐病性(炭そ病)も強い。収量やぶきたよりやや多い。色沢濃緑。香気は清涼感有り。滋味さわやか。
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