自家焙煎ほうじ器
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煎り立ての香りが違います。
さっぱりとした口あたり、香り豊かな風味が人気のほうじ茶をご自宅で自家焙煎してみませんか？ご自分で焙煎できるので、お好みに合わせて微妙な風味を調節でき、ちょっとした職人気分が味わえます。
初めて焙じる場合の注意点
- ①ほうじ器を温める際、熱する時間が長すぎると焦げてしまいます。初めて焙じる時は焦げてしまわないよう1分間程度で次のステップ2へ入りましょう。
- ②続けて焙じる場合は、既にほうじ器は温かくなっているので、ステップ1「ほうじ器を温める」は30秒程度で十分です。
- ③火を使う作業です!取り扱いには十分注意し、やけどなどしないように気をつけましょう。
- ④焙じている間、結構な煙が出ます。換気は必ずしましょう。
- ⑤ご自宅にあるお茶を焙じる場合、大きさが均等ではないため、ふるい等で大小に分け別々に焙じるほうがうまく出来ます。
ほうじ茶を作ってみよう
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STEP.1ほうじ器を温める
コンロで空のほうじ器を温めます。 手をかざして熱いと感じる程度まで熱して下さい。 時間にして1分30秒から2分です。
※取手部分が焦げてしまわないように火の加減をしてください。 -
STEP.2茶葉を入れる
ほうじ器が十分熱くなったらコンロの火を止め、 茶葉を入れます。 茶葉の量は3g程が目安です。
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STEP.3茶葉をすぐ動かす
入れた茶葉は、すぐに煙を出し始めます。 すぐにコンロからあげ、茶葉を動かしましょう。 ほうじ器を振り、中の茶葉が回るように焙じます。
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STEP.4状態をみながら焙じます
上から茶葉の色を確認しながら、 茶葉が均一に褐色になるまで焙じましょう。 焦げないようにご注意ください。
※少し焙じ足りない場合は弱火をつけて、状態を見ながら再度焙じてください。 -
STEP.5煎りたてをお飲みください
取っ手の先から茶葉を出すことができます。 そのまま急須へ入れてお召し上がり下さい。 お湯の温度は香りを引き立たせる為に熱湯を使う事を お勧めします。